Лето и начало осени на продовольственном рынке прошли относительно спокойно, но зимой ситуация изменится. К весне 2027 года отдельные виды овощей и фруктов могут подорожать на 15–20 %, а некоторые культуры — даже до 30 %. Мясо, молочные продукты и яйца, по прогнозам, подорожают примерно на 10–12%. Такую оценку дал почетный президент ассоциации «Укрсадвинпром» Владимир Печко.
| Продукты | Прогноз роста цен к весне |
|---|---|
| Отдельные овощи и фрукты | 15–20 % |
| Некоторые культуры | до 30 % |
| Мясо, молочные продукты, яйца | 10–12 % |
Почему дешевый урожай не спасает
Сезон 2026 года был неоднозначным. Помидоров собрали много, поэтому они значительно подешевели, а цены на большинство других продуктов оставались стабильными. Однако с наступлением холодов к затратам на выращивание добавляются расходы на хранение, поддержание температуры в хранилищах и транспортировку. В первую очередь это касается продукции, которую хранят долго, то есть картофеля, лука, моркови, свеклы и капусты.
Чем дольше овощи хранятся в хранилищах, тем больше средств тратят производители и поставщики. Поэтому цены будут постепенно расти даже при неплохом урожае. А весной, как объясняет эксперт, к этому добавится ещё и дефицит. Запасы украинских овощехранилищ будут распроданы, и на рынок поступит более дорогая импортная продукция.
Добавьте GSMinfo в источники в Google News Чтобы видеть наши публикации в своей ленте новостейЧто будет с набором для борща
Больше всего стоит следить за овощами для борща, так как их покупают круглый год, и их цена зависит от того, какой урожай был заготовлен на хранение. Осенью они постепенно дорожают, ведь производители вынуждены оплачивать работу хранилищ, тогда как в сезон сбора урожая продукция поступает на рынок прямо с поля.
Отдельно Печко обратил внимание на картофель. Сейчас он стоит в среднем 14–16 грн за килограмм, и в ближайшее время цена, вероятно, останется умеренной, хотя зимой возможно постепенное подорожание. Урожай картофеля в этом году был слабее, чем урожай помидоров, поскольку на него повлияли засуха и неблагоприятная погода. Более существенных изменений стоит ожидать весной, когда отечественные запасы начнут заканчиваться и их частично заменит импорт. Конкретной весенней цены эксперт не прогнозирует, так как она будет зависеть от запасов, объемов импорта и общей ситуации на рынке.
Обстрелы и отключения света
Одна из главных причин подорожания заключается в последствиях российских атак на инфраструктуру. Удары по складам, логистическим центрам, овощехранилищам и супермаркетам уничтожают не только здания, но и уже выращенную и закупленную продукцию. По словам эксперта, торговые сети иногда перекладывают часть таких потерь на поставщиков и производителей, что в конечном итоге сказывается на себестоимости.
Еще один фактор связан с перебоями в электроснабжении. Многие овощи и фрукты требуют определенной температуры, и когда пропадает свет, предприятиям приходится включать генераторы. Топливо, обслуживание и ремонт техники удорожают хранение. Наиболее чувствительны к нарушению температурного режима ягоды, фрукты, молочная продукция и мясо.
Почему будут дорожать мясо, молоко и яйца
Животноводческим и птицеводческим хозяйствам требуется стабильное электроснабжение для вентиляции, обогрева, освещения, работы оборудования и хранения продукции. Особенно важен температурный режим при выращивании птицы и молодняка животных, поэтому любые перебои приводят к расходам на резервное электроснабжение.
В то же время зерновой рынок может частично сдерживать цены. Из-за проблем с экспортом и российских ударов по портам внутренние цены на отдельные зерновые культуры находятся под давлением. А поскольку зерно является основой кормов для животноводства и птицеводства, его относительно низкая стоимость может частично компенсировать другие расходы производителей.
