Такой овсянки вы еще не ели: известная кулинарка поделилась интересным лайфхаком
С этим лайфхаком вы приготовите овсянку с роскошным вкусом и невероятной кремовой текстурой. Читайте дальше, чтобы узнать об этом простом трюке.
Все что вам нужно – замочить плющеную овсянку или цельнозерновые хлопья в воде на 30 минут.
Зачем замачивать овсянку
Этот полезный совет дала Ребекка Фирксер – кулинарная писательница и будущий авто кулинарной книги. Она рассказала, что нашла этот совет в кулинарной книге известного Лондонского ресторана 26 Grains, где она попробовала “самую вкусную овсянку в жизни”.
- Когда вы замачиваете овсяные хлопья, они поглощают жидкость и начинают размягчаться.
- Во время приготовления они получат почти воздушную, кремовую текстуру.
- Также предварительно замоченную овсянку легче готовить. В большом количестве воды, крупинки из каши станут мягче и намного вкуснее.
Если вы будете придерживаться инструкции на упаковке, то вода испарится слишком быстро и каждая овсяная крупинка будет аль денте.
Как именно улучшить вкус овсянки
Трюк с предварительным замачиванием – универсальный совет. Фирксер советует придерживаться пропорции 1:1 овсяных хлопьев к воде. Замачивайте хлопья в кастрюле перед варкой при комнатной температуре на 30-60 минут.
Когда наступает время варить добавьте еще немного воды. В идеале совместить воду и молоко.
Варите кашу на среднем или слабом огне и периодически помешивайте, пока овес не станет кремообразным.
Также предлагаем рецепт идеальной овсянки. На одну порцию нужно:
- полстакана овсянки и полстакана воды и оставьте на 30 минут;
- перед варкой добавьте еще четверть стакана воды и четверть стакана молока;
- варите кашу 5-7 минут.
Такая каша получится намного вкуснее. Кроме того, вы всегда можете добавить арахисовое масло, корицу и мед. Также есть место для экспериментов – добавьте ягоды, фрукты (яблоко, банан, манго), даже шоколад или кокос.