Готовим “ленивый” холодец: вкуснее обычного и не надо полдня стоять у плиты 

Многие хозяйки не берутся готовить холодец, ведь этот процесс обычно займет весь день. Сегодня мы поделимся рецептом “ленивого” холодца. С минимальными усилиями вы получите очень вкусное мясное блюдо. 

Ингредиенты

Для приготовления “ленивого” холодца нам понадобится:

• около 1 500 граммов мяса, лучше всего – 2 рульки и кусок мяса без кости, можно взять шею или окорок;
• 1 морковка;
• две средние луковицы;
• 10 горстей перца;
• 5 горошин душистого перца;
• лавровый листочек;
• несколько зубков чеснока;
• 25 граммов желатина;
• 2 чайные ложки соли. 

Способ приготовления 

Для начала скажем, что ленивый холодец прекрасно готовится в мультиварке, наш рецепт адаптирован именно под нее. Но “ленивый” холодец реально приготовить и на плите. Итак, перейдем к процессу приготовления:

• Закладываем в чашу мультиварки рульку и мясо, заливаем до отметки четыре литра. 
• Добавляем морковь с луком, перец и лавровый лист. Морковь лучше разрезать пополам, а лук – на четыре части. Соль пока не даем. 
• Включаем режим “скороварка”, “медленноварка” или “под давлением”. Режим зависит от модели мультиварки. 
• После звукового сигнала о готовности, дадим мультиварке самостоятельно сбросить давление, чтобы бульон не выкипел.
• Мясо вынимаем, в бульон добавляем чеснок и закрываем крышку. Это нужно для того, чтобы дать бульону настояться. 
• Тем временем замачиваем желатин на полчаса. Делать это следует по инструкции на упаковке, общая рекомендация – 25 граммов на один стакан воды.
• Мясо разрезаем на мелкие кусочки и раскладываем его в тарелки или формы. 
• Бульон процеживаем, убираем чеснок и лук. Морковь можно порезать мелко и положить на дно формы, так ваш холодец будет более ярким и аппетитным. 
• Вливаем желатин в бульон, добавляем соль, хорошо размешиваем и разливаем в формы горячим. 
• Когда бульон остынет, перемещаем холодец на сутки в холодильник.