Готуємо “лінивий” холодець: смачніше звичайного і не треба пів дня стояти біля плити 

Багато господинь не беруться готувати холодець, адже цей процес зазвичай займе весь день. Сьогодні ми поділимося рецептом “лінивого” холодцю. З мінімальними зусиллями ви отримаєте дуже смачну м’ясну страву. 

Інгредієнти

Для приготування “лінивого” холодцю нам знадобиться:

• близько 1 500 грамів м’яса, найкраще —  2 рульки та шматок м’яса без кістки, можна взяти шию чи окіст;
• 1 морквина;
• дві середні цибулини;
• 10 горшин перцю;
• 5 горошин духмяного перцю;
• лавровий листочок;
• кілька зубків часнику;
• 25 грамів желатину;
• 2 чайні ложки солі. 

Спосіб приготування 

Для початку скажемо, що лінивий холодець чудово готується в мультиварці, наш рецепт адаптований саме під неї. Але “лінивий” холодець реально приготувати і на плиті. Отож, перейдемо до процесу приготування:

• Закладаємо в чашу мультиварки рульку та м’ясо, заливаємо до позначки чотири літри. 
• Додаємо моркву з цибулею, перець та лавровий лист. Моркву краще розрізати навпіл, а цибулю — на четверо. Сіль поки не даємо. 
• Вмикаємо режим “скороварка”, “повільноварка” або “під тиском”. Режим залежить від моделі мультиварки. 
• Після звукового сигналу про готовність, дамо мультиварці самостійно скинути тиск, щоб бульйон не википів.
• М’ясо виймаємо, в бульйон додаємо часник та закриваємо кришку. Це потрібно для того, щоб дати бульйону настоятися. 
• Тим часом замочуємо желатин на пів години. Робити це слід за інструкцією на упаковці, загальна рекомендація — 25 грамів на один стакан води.
• М’ясо розрізаємо на дрібні шматочки та розкладаємо його в тарілки чи форми. 
• Бульйон проціджуємо, прибираємо часник та цибулю. Моркву можна порізати дрібно та покласти на дно форми, так ваш холодець буде більш яскравим та апетитним. 
• Вливаємо желатин в бульйон, додаємо сіль, добре розмішуємо та розливаємо у форми гарячим. 
• Коли бульйон вистигне, переміщаємо холодець на добу до холодильника.