Чому нам так важко їсти здорову їжу: вчені знайшли причину

Із самого дитинства нам кажуть, як потрібно харчуватися, щоб бути здоровими. Однак далеко не всі в підсумку дотримуються такого раціону. Із чим же це пов’язано?

Під час нового дослідження вчені з’ясували, чому люди харчуються певним чином і що їм заважає вживати більш здорову їжу. Виявилося, що основною перешкодою в цьому був брак часу.

Фахівці поговорили з 17 дорослими в регіональному центрі штату Вікторія. Усі учасники були або молодими жінками 18-24 років без дітей, або жінками 35-45 років із дітьми молодшого шкільного віку, або чоловіками у віці 35-50 років, які живуть із партнеркою і мають дітей дошкільного або молодшого шкільного віку.

З’ясувалося, що на вибір їжі у людей впливали не тільки смак і користь їжі. Також важливу роль відігравали інші чинники, багато з яких перебувають поза контролем людини. Це вподобання в їжі інших членів сім’ї, сімейні заходи, робоче місце і часові обмеження, зручність і ціна.

Здорове харчування – це збалансована дієта, багата поживними речовинами, включно з різноманітними фруктами, овочами, цілісними зернами, пісними білками і корисними жирами. При цьому обмежується споживання оброблених продуктів, доданого цукру і солі. Крім того, таке харчування може включати в себе наші думки про їжу.

Незважаючи на поширену думку, насправді здорові дієти не дорожчі за нездорові. Дослідження, що порівнює поточні (нездорові) дієти з тим, що людям радять вживати в їжу Австралійські дієтичні рекомендації, показало, що здорова дієта на 12% – 15% дешевша за нездорову для сім’ї з двох дорослих і двох дітей.

Щоправда, вивчення та планування приготування нових страв теж потребує зусиль і часу. Тож навчання людей того, що їм слід їсти, не обов’язково призведе до більш здорового харчування. Щоб це сталося, потрібно зробити так, щоб їм було легше харчуватися здоровою їжею.