Професійний кухар озвучив цікавий інгредієнт, завдяки якому котлети матимуть неймовірний смак

Котлети — це страва, яку ймовірно готувала кожна українська господиня. В кожного є свій власний рецепт, хоча інгредієнти здебільшого у всіх рецептах однакові. Експерт в області кулінарії Юлія Архипова поділилася власним секретом приготування неймовірно смачних котлет. Каже, що все дуже просто. На початку приготування до фаршу потрібно додати трішки мінералки. Бульбашки зроблять котлети значно смачнішими, пухкими, та дуже соковитими.

Як правильно все зробити?

Для приготування таких котлет потрібно взяти найзвичайнісіньку мінералку без жодних ароматизаторів, не солодку і не лужну. Додавати воду потрібно у співвідношення 100-150 мл води на один кілограм фаршу.

Ретельно перемішайте фарш з водою, замотайте його у поліетиленовий пакет та помістіть на пару годин у холодильник. Далі, слід додати до фаршу улюблені спеції, цибулю, та трішки розмоченого хліба. Тобто всі ті інгредієнти, до котрих ми звикли. Обсмажуємо котлети на улюбленій олії та викладаємо на пергамент, щоб папір прибрав зайвий жир.

Газована вода в такому випадку дозволяє спеціям краще розкритися, а ще робить котлети надзвичайно ніжними.

Які ще є секрети ідеальних котлет?

Кухарі кажуть, що аби котлети вийшли дійсно смачними краще не купувати готовий фарш, а приготувати його самостійно. При цьому змішувати два сорти м’яса, наприклад, свинину та яловичину.

Наступний лайфхак — колотий лід. Він до речі може стати альтернативою мінералці. Додайте до м’яса буквально чотири кубики льоду, щоб котлети вийшли соковитими та дуже ніжними. При чому лід потрібно додавати в фарш вже безпосередньо перед самим смаженням.

Третій лайфхак — правильне смаження. Виставляйте котлети на добре розігріту сковороду, тоді вони не втрачатимуть форми. Якщо у вас немає сковороди з антипригарним покриттям, можна застелити деко пергаментом, або ж просто запекти котлети у духовці.