Ще одна категорія працівників може втратити роботу через роботів
У недалекому майбутньому, коли автоматизація торкнеться практично всіх сфер життя, роботи-кухарі вже не здаватимуться фантастикою. Ці автономні пристрої, які вміють різати, смажити, варити і пекти без людського втручання, готують неабияку революцію на кухні.
Переваги роботів-кухарів очевидні: цілодобова робота, відсутність будь-яких травм (опіків і порізів), ідеальна гігієна, сталість смаку і якості приготованих страв. Роботи можуть працювати цілодобово, без перерв і вихідних, що дасть змогу ресторанам і кафе обслуговувати більше клієнтів. Роботи можуть замінити кілька кухарів, що призводить до зниження витрат на персонал.
А якщо говорити про стандартизацію, то складно посперечатися з тим, роботи завжди готують страви однаково, що гарантує сталість смаку і якості
Однак за блискучим фасадом цієї технології ховаються і певні проблеми: роботи не здатні на креативний підхід і можуть готувати лише ті страви, які закладені в їхню програму, що може призвести до занепаду кулінарного мистецтва.
Але головне, вони не можуть самостійно вибрати якісні продукти, що може призвести до використання несвіжих або неякісних інгредієнтів. Подібні прецеденти можуть призвести до втрати клієнтів і негативного впливу на репутацію ресторану або кафе. Можливо, варто подумати й про те, що використання роботів-кухарів для приготування страв із неякісних продуктів є неетичним, оскільки це обман споживачів.
Необхідно розробити суворі правила і стандарти для використання роботів-кухарів. Почати варто з банальної сертифікації продуктів. Вони мають відповідати високим стандартам якості. Також важлива прозорість у ланцюжку поставок, щоб гарантувати споживачам доступ до інформації про походження продуктів, які використовуються роботами-кухарями. Державні органи мають здійснювати контроль за дотриманням правил і стандартів використання роботів-кухарів.
Чи готове суспільство до масового впровадження роботів-кухарів?
Гадаємо, без просвітницьких кампаній не обійтися, варто поступово підвищувати обізнаність громадян з цього питання, проводити відкриті дискусії про майбутнє кулінарії, про переваги нових технологій і можливі ризики.
Споживачі мають бути обізнані про те, як правильно вибрати ресторан або кафе, що використовує роботів-кухарів, і як переконатися в якості продуктів, які використовуються цими пристроями. Також необхідно проводити просвітницькі кампанії, щоб підвищити обізнаність суспільства про потенційні ризики та переваги роботів-кухарів.
Безумовно, роботи-кухарі можуть стати революційним інструментом у кулінарній сфері. Використовувати їх відповідально й етично, з урахуванням усіх можливих ризиків – у цьому й полягає прогресивний підхід до впровадження нових технологій.
Чудовим прикладом грамотного використання роботів-кухарів можна назвати мережу ресторанів California Pizza Kitchen. Роботи розгортають тісто, наносять соус і топінги, а потім випікають піцу в печі. А компанія Chowbotics розробила робота-кухаря, який здатний готувати страви зі свіжих інгредієнтів за індивідуальним замовленням. Клієнт вибирає бажані інгредієнти, а робот їх миє, ріже, варить або смажить.
Роботи-кухарі – це вже не просто модний тренд, а серйозний крок у майбутнє нової кулінарії.