Риба – це один із найкорисніших продуктів харчування, що містить чимало різноманітних поживних речовин. Регулярне споживання страв з риби позитивно впливає на серцево-судинну систему та функції мозку, а також суттєво знижує ризик захворювання очей.
Найбільш популярними та доступними в Україні вважаються хек та минтай. Обидва ці види є представниками родини тріскових та мають чимало спільних рис. Однак плутати їх все ж не варто. Детальніше про характерні особливості обох сортів риби розповіла у своєму Instagram дієтолог Ганна Станцієр.
Чим корисний хек?
Ця морська риба, за словами пані Ганни, не лише дуже смачна та поживна, а й надзвичайно корисна. Зокрема в ній міститься ледь не половина таблиці Менделеєва – кальцій, магній, цинк, мідь, залізо, натрій, марганець, нікель, кобальт, хлор, а також йод.
Що стосується вітамінів, то їх тут також не бракує – A, C, Е, D, В та навіть PP. Не варто забувати й про чималий вміст білку та Омега-3, що перетворюють хек у справжнісінький суперфуд.
Чим «багатий» минтай?
Минтай також містить у собі чимало корисних речовин, зокрема вітамінів та мікроелементів, які підтримують функції людського організму й оздоровлюють його. В цьому сорті риби чимало вітамінів групи А та B, жирних кислот Омега-3, легкозасвоюваного білка і найрізноманітніших мінеральних речовин, серед яких фосфор, хром, залізо, мідь, магній та кальцій. Крім того м’ясо минтая містить аскорбінову кислоту, що суттєво укріплює імунітет.
Топ-3 відмінностей між хеком та минтаєм
Попри низку спільних рис, таких як приналежність до однієї родини – тріскових, а також доступну ціну, між цими двома сортами риби є принаймні 3 суттєві відмінності.
1. Смак м’яса
- У хека м’ясо соковите та ніжне, при цьому має доволі нейтральний смак.
- Минтай має більш маслянисту текстуру, до того ж йому притаманні чітко виражені смакові нотки.
2. Спосіб приготування
- Хек найчастіше готують на грилі чи на пару, а також тушкують.
- Минтай краще смакує смаженим або ж запеченим у духовці, а ще як начинка для пирогів.
3. Популярність
- Хек є досить популярною рибою і широко використовується у кухнях багатьох країн світу.
- Минтай менш відомий, проте вважається ледь не ключовим продуктом в деяких регіональних кухнях.
Загалом обидва ці види морської риби є частими гостями на столах українців, адже вони надзвичайно смачні та прості в приготуванні, до того ж доступні навіть для представників найменш забезпечених верств населення.
