Розморозка м’яса – не такий простий процес, як може здатися на перший погляд. Щоб м’ясо зберегло свої смакові властивості, залишилося м’яким і соковитим, потрібно розморожувати його у холодильнику. Проте такий спосіб потребує тривалого очікування, а в нашому динамічному житті це не завжди можливо. Та є спосіб пришвидшити процес розморожування без шкоди для якості продукту.
Як не варто розморожувати м’ясо?
Якщо ви одразу ж подумали про розморожування у мікрохвильовій печі – сильно помилилися. Цей спосіб, попри свою зручність, не найкращий варіант. Із завданням він впорається лише за кілька хвилин, але перетворить ваше м’ясо на їстівну підошву.
Ще один популярний спосіб – розморозка м’яса у гарячій воді – також не дасть бажаного результату. М’ясо навіть після приготування залишиться жорстким, а смакуватиме лише приправами, які ви до нього додасте.
Який спосіб розморозки найкращий?
На щастя існує лайфхак, завдяки якому м’ясо з морозилки буде готовим до приготування вже за 5 хвилин. При цьому воно не втратить свого неповторного смаку, збереже початкову текстуру та соковитість.
Щоб розморозити м’ясо цим унікальним способом, вам знадобиться лише трохи води кімнатної температури та ложка солі. Далі потрібно зробити наступне:
- Покладіть заморожене м’ясо у посудину із водою.
- Всипте у воду столову ложку солі і ретельно перемішайте.
- Залиште м’ясо у воді із сіллю на 5 хвилин.
Сіль суттєво прискорює процес розморожування м’яса завдяки своїм властивостям руйнувати лід. Без додавання солі м’ясо в кімнатній воді розморожується кілька годин. Проте із цим природним каталізатором увесь процес відбувається в десятки разів швидше.
Цим способом часто користуються навіть професійні кухарі, тож у його надійності можна не сумніватися. Розморожене таким чином м’ясо одразу можна піддавати термічній обробці, а смакуватиме воно так, наче ніколи й не було у морозилці.
-
-
-
-
