Через несколько дней новогодняя ночь и большинство уже размышляют над праздничным меню. Хочется чего-нибудь вкусненького, не банального и в то же время не за все деньги. И вот очень вовремя в сети появился рецепт новогоднего винегрета, но не того, который мы готовим сегодня, а того, что готовили в 1899 году. И их можно назвать двумя разными блюдами.
Чем особенный этот рецепт?
Тот винегрет, к которому мы привыкли, включает в себя скромный перечень ингредиентов и это преимущественно овощи. В то же время в 18 веке в состав этого салата входила отварная говядина, а сам он даже назывался не салатом, а полноценным холодным блюдом.
Вот что вам понадобится для приготовления этого блюда:
- 200 г мяса говядины, или дикой птицы.
- 1 красная свекла.
- 3 картофелины.
- 2 соленых огурца.
- 3 столовые ложки квашеной капусты.
- 2 яйца.
- 1 лук.
Также в рецепт входит еще отдельный рецепт соуса (заправки). Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 штук сырого желтка.
- 2 столовые ложки подсолнечного масла.
- 1/3 ложки уксуса.
- Сахар и горчица по вкусу.
Чтобы приготовить салат, нужно сварить яйца, мясо и сырые овощи, кроме лука. Нарезать их маленькими кубиками либо кусочками и перемешать. Добавить в салат огурцы, их можно дополнить свежими, или совсем заменить соленые свежими. Также добавить капусту и очень мелко по шинкованный лук. Далее готовим соус, смешав все ингредиенты до однородной консистенции. Заправляем салат и подаем к столу.
Так как в составе есть сырые желтки, салат лучше сразу же все съесть, не оставляя на следующий день.
Некоторые хозяйки экспериментируют и добавляют вместо огурцов оливки, что в принципе не запрещено. Дополнять любимыми ингредиентами можно любой рецепт.
