Багато господинь не беруться готувати холодець, адже цей процес зазвичай займе весь день. Сьогодні ми поділимося рецептом “лінивого” холодцю. З мінімальними зусиллями ви отримаєте дуже смачну м’ясну страву.
Інгредієнти
Для приготування “лінивого” холодцю нам знадобиться:
- близько 1 500 грамів м’яса, найкраще — 2 рульки та шматок м’яса без кістки, можна взяти шию чи окіст;
- 1 морквина;
- дві середні цибулини;
- 10 горшин перцю;
- 5 горошин духмяного перцю;
- лавровий листочок;
- кілька зубків часнику;
- 25 грамів желатину;
- 2 чайні ложки солі.
Спосіб приготування
Для початку скажемо, що лінивий холодець чудово готується в мультиварці, наш рецепт адаптований саме під неї. Але “лінивий” холодець реально приготувати і на плиті. Отож, перейдемо до процесу приготування:
- Закладаємо в чашу мультиварки рульку та м’ясо, заливаємо до позначки чотири літри.
- Додаємо моркву з цибулею, перець та лавровий лист. Моркву краще розрізати навпіл, а цибулю — на четверо. Сіль поки не даємо.
- Вмикаємо режим “скороварка”, “повільноварка” або “під тиском”. Режим залежить від моделі мультиварки.
- Після звукового сигналу про готовність, дамо мультиварці самостійно скинути тиск, щоб бульйон не википів.
- М’ясо виймаємо, в бульйон додаємо часник та закриваємо кришку. Це потрібно для того, щоб дати бульйону настоятися.
- Тим часом замочуємо желатин на пів години. Робити це слід за інструкцією на упаковці, загальна рекомендація — 25 грамів на один стакан води.
- М’ясо розрізаємо на дрібні шматочки та розкладаємо його в тарілки чи форми.
- Бульйон проціджуємо, прибираємо часник та цибулю. Моркву можна порізати дрібно та покласти на дно форми, так ваш холодець буде більш яскравим та апетитним.
- Вливаємо желатин в бульйон, додаємо сіль, добре розмішуємо та розливаємо у форми гарячим.
- Коли бульйон вистигне, переміщаємо холодець на добу до холодильника.
В тему
-
-
-
-
